Zuckerhut / Pão de Açúcar

Pao de acucarOs alemães chamam o , no Rio de Janeiro de Zuckerhut. A tradução literal de Zuckerhut é chapéu (Hut) de açúcar (Zucker). Mas interessante mesmo é saber o que era um Zuckerhut. Eles eram a forma como o açúcar era vendido aqui na Alemanha no século XIV. Naquela época, havia uma lei que impedia que o açúcar fosse refinado nas colônias. Portanto o melaço produzido no Brasil ou no Caribe era enviado para a Europa, onde era tratado, refinado e colocado em cones para secar e tomar forma. Depois de secos, os Zuckerhuts eram desenformados, embrulhados (geralmente em papel azul para realçar a brancura) e comercializados. O tamanho dos Zuckerhüte variava muito. Quanto menor, maior a pureza do açúcar e maior o seu valor. As famílias geralmente compravam um cone grande para o consumo no dia a dia e usavam um tipo de alicate especial que quebrava o cone em pequenos pedaços. Só no final do século XIX é que o açúcar passou a ser vendido em cubos ou granulado. Vejam na foto abaixo, do antigo Museu do Açúcar em Berlim, como os Zuckerhüte eram interessantes.

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